Aktuality

Rusínske syrníky Markušovský kyšeľ Stehno s tarhoňou Spišská hrachová polievka

Markušovský kyšeľ

   Ako hustá a výdatná polievka, ktorá zasýti, sa v minulosti podával kyseľ s vajcom. (Niektoré rodiny ju nazývali kyšeľ s vajcom). Čiastočne nahrádzala aj druhé jedlo, najmä ak sa zajedala chlebom.

     Suroviny:

  • voda (cca 2 litre)
  • zemiaky (10 väčších)
  • vajcia (podľa počtu stravníkov, 1 až 2 vajcia na jedného a cca 0,5 litra vody)
  • olej (cca 2 polievkové lyžice)
  • hladká múka (na zápražku)
  • mlieko (na zápražku)
  • ocot (1 až 2 lyžice)
  • bobkový list
  • soľ

 

     Postup:

       Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a dáme variť. Do vody pridáme cca 2 polievkové lyžice oleja (podľa chuti).

      Kým sa zemiaky uvaria, pripravíme zápražku z hladkej múky a mlieka. Množstvo zápražky je individuálne - podľa toho akú hustú polievku chcete mať. Mnohé rodiny zápražkou nešetrili, takže polievka nakoniec vyzerala skôr ako prívarok.

      Keď sa zemiaky uvaria do mäkka, posolíme ich a pridáme bobkový list. Po chvíľke do hrnca vlejeme zápražku. Poriadne premiešame a necháme opäť prevrieť. Pridáme trochu octu.